保特瑞CP

发酵玉米糖
Code
0601
Pack Size
500gr/bottle
Price
€ 10.00(Get member price)
Quantity
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产品描述
保特瑞CP是一种以玉米糖为培养基和费氏丙酸杆菌发酵而成的天然配料,包含天然丙酸,主要用于抑制烘焙食品中的霉菌和芽孢杆菌生长。
 
产品特点
• 抑制霉菌和芽孢杆菌的生长
 延长新鲜度和品质
 天然,清洁标签
 
应用领域
烘培类(例如:面包圈和面包卷、平面包、披萨皮、酸面团、玉米饼)。
 
法规许可
建议将保特瑞CP标注为发酵玉米糖,它已被美国食品药品监督管理局(FDA)认定为是公认安全的(GRN No. 128),旨在用作奶酪、酱汁、沙拉酱、香肠、汤、熟食沙拉、莎莎酱、意大利面、玉米饼、松饼、谷物棒、酸奶油、酸奶以及土豆泥等产品中的抗菌剂,在成品中的最大使用量为2%(w/w)。目前已批准使用保特瑞CP的各个国家中,其使用规定因地区不同而有显著差别。如有需要,请联系我司获取最新法规符合性声明。建议在确保符合当地法律法规后使用。

 

虽然烘培食品是在高温下加工的,但在保质期内仍有可能滋生霉菌和孢子,这会导致口感酸败、变色和营养流失。传统上,丙酸及其盐类被用作防腐剂,以延长烘培食品的保质期。保特瑞CP是一种清洁标签解决方案,能有效抑制霉菌,且不会影响产品的质量、新鲜度和口感。
 
烘培面包
在烘培面包中添加0.3%的保特瑞CP ,面包在第19天才开始出现霉菌,而对照品在第7天就变质了。
 
以上示例仅供参考,汉达瑞产品的应用范围可能更广泛*