保特瑞AL

发酵蔗糖醋
Code
0605
Pack Size
500gr/bottle
Price
€ 40.00(Get member price)
Quantity
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产品描述
保特瑞AL是一种以食用微生物为菌种和甘蔗糖为培养基发酵而成的天然物质,混合天然醋,主要用于提高熟制食品的整体微生物稳定性。
 
产品特点
 抑制乳酸菌李斯特菌和耐热孢子的生长
 延长保质期
 天然,清洁标签
 
应用领域
熟制食品(例如:浓汤罐头、蔬菜罐装、熟肉、熟制酱料)。
 
法规许可
建议将保特瑞AL标注为发酵蔗糖醋,美国食品药品监督管理局(FDA)已将其批准为公认安全的(GRAS)。目前,已批准使用保特瑞AL的各个国家,其使用规定因地区不同而有显著差别。建议在确保符合当地法律法规后使用。

 

乳酸菌 (LAB), 李斯特菌和耐热孢子是导致熟食中腐败和安全问题的主要因素。保特瑞AL是一种理想的清洁标签配料,可抑制这些微生物以便长期储存。
 
熟火鸡胸肉
添加保特瑞AL在熟火鸡胸肉中,可以抑制李斯特菌生长达90天以上。
 
法兰克福香肠
添加保特瑞AL在法兰克福香肠中,可以有效抑制李斯特菌长达120天以上。
 
以上示例仅供参考,汉达瑞产品的应用范围可能更广泛*