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真菌源壳聚糖展现出多种特性，比如能增强沉降活性、减少果汁和葡萄酒中氧化多酚类物质，还能抑制败坏酵母酒香酵母。在汉达瑞公司，我们提供两种天然源自可食用蘑菇的产品。第一款产品是奇特力® AB，这是一种酸溶性真菌壳聚糖，提取自双孢蘑菇的细胞壁，用于防止酒精饮料以及收获后水果和蔬菜的微生物污染与品质下降。此外，还有奇特力® OM，一种水溶性蘑菇真菌壳聚糖，由平菇细胞壁制成，用于提高水果、果汁和酱汁的整体保存稳定性。
奇特力® AB
双胞菇壳聚糖
产品描述
奇特力® AB是一种从双孢菇细胞壁中提取的酸溶性真菌壳聚糖，主要用于防止酒精饮料以及采后果蔬的微生物污染和品质损失。
产品特点
• 防止微生物污染
• 食用保鲜涂层
• 色泽稳定
• 澄清
• 降低浊度和蛋白质混浊
• 延长新鲜度
• 天然，清洁标签加工助剂
应用领域
酒精饮料（如酿酒、苹果酒和啤酒）、采后果蔬
奇特力® OM
平菇壳聚糖
产品描述
奇特力® OM是一种水溶性真菌壳聚糖，由平菇细胞壁制成，用于提高水果、果汁和酱料的整体保鲜稳定性。
• 提升整体保鲜稳定性
• 可食用涂层
• 澄清
• 延长保质期
• 天然，清洁标签加工助剂
应用领域
饮料类（例如：橙汁，苹果汁，胡萝卜汁），烹饪（例如酱油），水果和蔬菜（例如：新鲜的水果）。
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