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在食品应用中，水分迁移是一个严重的问题，食品中的水分的增减完全取决于食品基质的吸附等温线、储存时的温度和相对湿度以及包装透气性。汉达瑞提供的白纤™是一种天然柑橘纤维，它能够减少冷冻食品中的冰晶，有助于形成屏障保护，从而为加工肉类等含水食品提供高保水性。
白纤™
柑橘纤维
产品描述
白纤™ 是一种源自柑橘类水果的多功能纤维成分，可用作加工肉类的质地改良剂和保湿剂。
产品特点
• 提高保水能力
• 减少滚揉损失
• 天然，消费者友好型标签
应用领域
加工肉类（如卤肉、炖肉、乳化肉、烤肉串、肉馅）。
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