奈索奇® G4

微生物溶菌酶
Code
0402
Pack Size
500gr/bottle
Price
€ 240.00(Get member price)
Quantity
Documents   
产品描述
奈索奇® G4 是一种食品级溶菌酶,通过食品用菌种发酵产生,主要用于裂解加工食品中的革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
 
产品特点
 裂解革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌
 延长保质期
 天然,消费者友好型标签
 
应用领域
乳制品(例如硬质奶酪);葡萄酒(酿酒过程)。
 
法规许可
奈索奇® G4已被美国食品药品监督管理局(FDA)认定为是公认安全的(GRAS)。目前,奈索奇® G4已获批准的国家对其使用的规定有很大差异。有关该产品法规情况的咨询可根据要求提供。建议在确保符合当地法规后使用。

 

MIC 奈索奇® G4
目标微生物
MIC (mg/kg)
革兰氏阳性菌
热杀索丝菌
0.1
肉毒杆菌
0.6
酪丁酸梭菌
0.2
艰难梭菌
0.3
乳酸杆菌
1
肠膜明串珠菌
0.2
李斯特菌
0.25
藤黄微球菌
0.125
酒酒球菌
8
类芽孢杆菌
1
片球菌
2.5
革兰氏阴性菌
嗜水气单胞菌
0.25
大肠杆菌
0.6

类鼻疽伯克氏菌

1
大肠埃希氏菌
0.4
巴氏杆菌
0.8
化脓性棒状杆菌
1
葡萄球菌属
0.85
 
红酒
在葡萄酒酿造过程中,乳酸菌引起的苹果酸-乳酸发酵(MLF)频繁发生。在葡萄酒酿造过程中添加奈索奇® G4不仅能抑制乳酸菌引起的MLF,还能消除乳酸菌的有害影响。 
 
当用 2 mg/L 奈索奇® G4取代100 mg/L的二氧化硫时,它们对乳酸菌的控制效果类似。