奈索奇® L9

奈索奇^® L9

溶菌酶浓缩物

产品描述

奈索奇^® L9 是一种从蛋清中提取的溶菌酶浓缩，主要用于裂解加工食品中的革兰氏阳性细菌的细胞壁。

产品特点

• 控制革兰氏阳性细菌的生长

• 延长保质期

• 天然，消费者友好型标签

应用领域

奶酪。

法规许可

在奶酪方面，溶菌酶被美国食品药品监督管理局（FDA）认定为是公认安全的（GRAS），并根据欧盟许可作为食品防腐剂（E1105），用于防止自熟奶酪中的后起发泡。溶菌酶还被澳大利亚、加拿大、中国、日本和韩国批准用于奶酪。建议在确保符合当地法规后使用。

高达干酪

高达干酪中的丁酸发酵或“后起发泡”是由酪丁酸梭菌引起的一种自然缺陷。酪丁酸梭菌的生长会导致H₂和CO₂气体的形成，奶酪出现缝隙和裂口，奶酪风味异常。

奈索奇^® L9是奈索奇^® E4的浓缩版，添加量0.03ml/L能有效抑制酪丁酸梭菌，防止高达干酪的pH值下降。

高性价比的溶菌酶浓缩物是专为防止奶酪出现“后起发泡”变质问题而设计的。

奈索奇^® L9