伊宝力® L25

伊宝力^® L25

ε-聚赖氨酸浓缩物

产品描述
伊宝力^® L25是由白色链霉菌PD-1发酵而成的纯ε-聚赖氨酸浓缩物。伊宝力^®L25浓缩物对真菌、革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌具有很高的抗菌活性，是一种理想的天然广谱抗菌剂，可延长各种食品的保质期。

产品特点

• 抑制菌落总数 (TPC)

• 延长保质期

• 天然，消费者友好型标签

应用领域

烘焙类（例如：蛋糕、煎饼、布丁、甜糕点、糖浆和浇头）；烹饪类（例如：米饭、熟菜、卡士达酱、面条、泡菜、沙拉、寿司）；乳制品（例如：奶酪、酸奶油、酸奶）；肉类（例如（生、熟）肉及禽肉）；鱼类海鲜（例如：鱼类和贝类）。

法规许可

伊宝力^® ε-聚赖氨酸已在中国、日本、韩国和美国等4个国家获准用作食品防腐剂。建议在确保符合当地法规后使用。

盒饭 (肉，蔬菜和调料）

米饭煮熟后容易变质。自然界存在大量的腐败微生物，包括革兰氏阳性菌（如蜡状芽孢杆菌）、霉菌（如娄地青霉）以及革兰氏阴性菌（如隆德假单胞菌）。添加0.1 ml/kg 伊宝力^® L25对这些微生物有很强的抑制作用，可延长熟米的保质期。

汤/羹/杂烩

汤，羹，杂烩易滋生腐败微生物，包括乳酸菌、李斯特菌、肉毒杆菌和芽孢杆菌。添加0.075-0.125 ml/kg 伊宝力^® L25可以有效抑制菌落总数（TPC），延长保质期达50天。

鱼糜

鱼糜制品主要因产孢菌而变质，导致发黄和恶臭。在鱼糜中添加0.15 mL/kg 伊宝力^®L25，冷藏在5℃下，可以显著地抑减菌落总数，使保质期从2天延长至6天。

伊宝力^® L25