产品描述
派克丁™是一种固定化果胶酶与几丁质-葡聚糖复合物的交联物。它具有诸多益处,能有效消除微生物污染,有助于发酵后的葡萄酒澄清,并减少葡萄酒中硫醇的氧化。
产品特点
• 阻止酒香酵母菌和乳酸菌等酵母菌的活性。
• 通过消解蛋白质和防止混浊,有助于葡萄酒的澄清。
• 通过防止褐变和用作抗氧化剂,保护葡萄酒色泽。
• 实现这些益处的同时不会引发过敏反应。
• 作为加工助剂,无需声明。
应用领域
葡萄酒
法规许可
派克丁™含有果胶酶和几丁质-葡聚糖。它被美国食品和药物管理局(FDA)列为 “公认安全食品”(GRAS),并被欧盟列为新型食品。
派克丁™的使用规定可能会因获批国家的不同而有很大差异。有关本产品法规许可的详细信息,请随时咨询。建议在确保符合当地法规后使用。