即鲜™ AF

保鲜菌种
Code
0501
Pack Size
100u/pouch
Price
€ 5.00(Get member price)
Quantity
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产品描述
即鲜™ AF是由副干酪乳杆菌谢氏丙酸杆菌复合而成的抗真菌菌种,在新鲜发酵乳和奶酪产品中具有抗真菌特性。
 
产品特点
 控制酵母菌和霉菌的生长
 延长保质期
 清洁标签
 
应用领域
乳制品(例如:酸奶、菲达奶酪、白盐渍奶酪、酸奶油)。
 
法规许可
即鲜™ AF符合欧盟立法所规定的安全资格认定(QPS)规范。有关该产品的使用情况,应始终查阅食品标签法规。建议在确保符合当地法规的前提下使用。
 

 

酸奶
由于微生物变化,尤其是受酵母菌和霉菌的影响,酸奶的保质期很短。酵母菌会导致“后起发泡”,产生异味和臭味,而霉菌则会造成肉眼可见的、带有颜色的菌斑滋生。
 
使用即鲜™ AF制作的酸奶在 5°C下放置60天后,酵母菌和霉菌会明显受到抑制。