描述

乳类替代品是旨在取代诸如牛奶、奶酪和酸奶等传统奶制品的产品。这些产品通常由植物性原料制成，深受乳糖不耐症患者、乳制品过敏者、素食主义者或植物性饮食者的欢迎。

例如，豆奶是以大豆为原料制成，并添加了丰富的维生素和矿物质。豆奶是一种颇受欢迎的奶类替代品，富含蛋白质和钙。再比如，杏仁露是用杏仁和水磨成的，杏仁露是一款流行的奶类替代品，热量低且富含维生素E。在这些应用（产品）中，最常见的变质问题是菌落总数（TPC）、酵母菌和霉菌。