描述

若意大利面或面条在储存不当或生产过程中受到污染，可能导致酵母菌及霉菌的滋生。这可能会导致变质，产生异味，还可能引发食源性疾病。

为防止酵母菌和霉菌生长，必须将意大利面和面条存放在阴凉、干燥的地方，远离潮湿和高温。

在意大利面和面条的生产及烹饪过程中，必须严格执行设备消毒、人员手部清洁和标准化热加工工艺，以确保有效灭活潜在的致病微生物（包括细菌、酵母菌和霉菌）。