描述

罐装鱼和海鲜是指经过加工、烹煮后，与汤汁或酱料一同密封在罐中保存的鱼类及其他海产品。这种加工方式能实现长期贮存和长途运输，使内陆地区也能全年享用海味。

罐头加工过程中，鱼获需经高温热处理以杀灭细菌等微生物，确保食用安全。随后将产品与清水、食用油、番茄酱或盐水等汤汁一同装入马口铁罐密封，隔绝外界污染。需注意的是，此类产品可能存在有害细菌污染、脂肪氧化或产生异味等风险。