描述

鲜切蔬菜是指为方便食用而洗净、去皮（如有必要）并切成一口大小的蔬菜。它们通常装在透明的带盖塑料容器中出售，通常在杂货店的农产品区或蔬菜商贩处可以买到。鲜切蔬菜是一种健康又方便的休闲食品选择，非常适合希望在饮食中摄入更多蔬菜的忙碌人群。它们也可用作沙拉基底，或添加到炒菜和其他菜肴中。不过，购买后要尽快食用，因为相较于完整的蔬菜，它们可能会更快变质。其主要的变质问题是酶促褐变以及酵母菌与霉菌滋生。