描述

采后蔬菜是指蔬菜从植株上采摘后的蔬菜生产阶段，涵盖了旨在保持蔬菜品质、延长其保质期以及为配送和食用做准备的各类流程。采后处理措施在维持蔬菜的品质、安全性和保质期方面起着至关重要的作用，对于新鲜农产品的成功营销和消费而言必不可少。正确的采后处理技术有助于减少损耗、最大程度降低浪费，并确保消费者能够获得新鲜、优质的蔬菜。在此过程中，主要的变质问题是质地受损、酵母和霉菌滋生。