描述

干果是经过脱水处理以去除大部分水分的水果，其产品干瘪且浓缩。坚果是硬壳水果，不会裂开释放种子。干果和坚果通常作为零食食用，也可用于烘焙、烹饪以及作为各种烹饪应用的配料。如果储存和处理不当，它们很容易出现变质问题。干果和坚果常见的变质问题包括酸败和酵母污染。