描述

冷冻水果有多种用途，比如可用于制作冰沙、甜点、烘焙食品、酱汁，以及作为酸奶、燕麦片或沙拉的配料。冷冻水果很方便，当没有新鲜水果或过季水果时，冷冻水果是一个不错的选择，因为它们在适当冷冻后仍能保持其营养价值和风味。

主要的变质问题是酶促褐变（褪色）、抗融性、变硬以及水分迁移。为防止冷冻水果出现变质问题，必须将其存放在密封良好的容器或冷冻袋中，以尽量减少与空气和水分的接触。另外，将冷冻水果存放在适宜的温度下并避免温度波动也很重要。